Volume: 30 Issue: 1, 2/1/05

Year: 2005

Articles

 

1. Domates Salçası Üretiminde Verim ve Kaliteyi Yükseltmeye Yönelik Bazı Yeni Uygulamalar

Hasan Yıldız , Taner Baysal

Page : 3-8

 

2. Peynirde Proteoliz Tipine ve Oranına Etki Eden Faktörler

Yusuf Tunçtürk , Sayit Yarımbatman

Page : -

 

3. Kalite Geliştirmede Deney Tasarımı ve Taguchi Yöntemi

Ahmet Kaya

Page : -

 

4. Lipid Bazlı Biyoaktif Bileşikler

Mehmet Bayaz , Cesur Mehenktaş

Page : -

 

5. Tekirdağ İlinde Yetiştirilen Bazı Sebze ve Meyvelerde Nitrat ve Nitrit Miktarları Üzerinde Araştırmalar

Harun Dıraman , Hüsnü Gündüz , Mehmet Demirci

Page : -

 

6. Probiyotikler ve Alerji

A.sibel Akalın ,   Gülfem Ünal

Page : 43-48

 

7. Konserve Nar Kalitesi Üzerine Dolgu Sıvısı ve Depolama Koşullarının Etkileri

Hakan Benli , Hasan Fenercioğlu

Page : -

 

8. Starter Kültür Kullanılarak Yapılan Tulum Peynirlerinin Bazı Özellikleri

Zübeyde Öner , Aynur Gül Karahan , Hatice Aloğlu

Page : -

 

9. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümleri Karışımının Şaraba İşlenmesinde Cibre Fermantasyonu Süresinin Fenol Bileşikleri Üzerine Etkisi

Adnan Bozdoğan , M. Ümit Ünal , Hüseyin Erten , Turgut Cabaroğlu

Page : -

 

10. Effects of Pretreatments and Storage Conditions on the Stability of Orange Peel Carotenoids (Turkish with English Abstract)

Page : -

 

11. Design of Experiment and Taguchi’s Method In Quality Development (Turkish with English Abstract)

Page : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/